Bạch tuộc đông lạnh làm món gì? Gợi ý 7 món ngon cho nhà hàng – quán ăn

Bạch tuộc đông lạnh là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bếp ăn hiện đại, đặc biệt tại các nhà hàng, quán ăn chuyên hải sản, buffet, lẩu nướng. Không chỉ tiện lợi nhờ được sơ chế và bảo quản lạnh đúng chuẩn, bạch tuộc đông lạnh còn giữ được độ giòn, ngọt thịt đặc trưng, phù hợp chế biến nhiều món hấp dẫn. Vậy bạch tuộc đông lạnh làm món gì ngon? Dưới đây là 7 gợi ý món ngon từ bạch tuộc đông lạnh, giúp bạn lên thực đơn vừa hút khách vừa tối ưu chi phí.

> Tìm hiểu thêm thông tin bạch tuộc đông lạnh tại link : https://thucphamcantho.vn/hai-san-thuy-san/bach-tuoc-iqf-viet-nam-dong-lanh-tung-con-size-10-20-20-40-40-60-vi-1-kg-thung-10-kg/

Bài viết này thucphamcantho.vn – Chuyên cung cấp thực phẩm đông lạnh Cần Thơ sẽ giới thiệu đến bạn một số món làm từ bạch tuộc đông lạnh phù hợp cho nhà hàng, quán ăn

1. Bạch tuộc nướng sa tế – món chủ lực trong tiệc nướng

Bạch tuộc nướng sa tế là món ăn khoái khẩu tại các quán nhậu, tiệc BBQ, nhà hàng hải sản. Món này hấp dẫn bởi vị cay nồng của sa tế hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên và độ dai giòn của bạch tuộc.

Cách chế biến:

• Rã đông bạch tuộc, rửa sạch, để ráo

• Ướp với sa tế, tỏi, hành, dầu hào, nước mắm, đường khoảng 30 phút

• Xiên vào que hoặc nướng trên vỉ than, nồi chiên không dầu

Gợi ý:

Phục vụ kèm rau răm, dưa leo, nước chấm hải sản chua cay.

2. Bạch tuộc hấp bia – giữ trọn vị ngọt tươi

Nếu bạn muốn khai thác vị nguyên bản của hải sản, bạch tuộc hấp bia là lựa chọn lý tưởng. Món này không cần nêm nếm cầu kỳ, nhưng vẫn thơm phức, đặc biệt khi ăn nóng.

Cách làm:

• Chuẩn bị bạch tuộc đã rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

• Xếp bạch tuộc lên xửng hấp, cho thêm vài lát gừng, sả cây đập dập

• Đổ bia vào đáy nồi và hấp trong 10–12 phút

Gợi ý:

Chấm với muối tiêu chanh hoặc mắm gừng để tăng hương vị.

3. Bạch tuộc xào sả ớt – cay nồng hấp dẫn

Một trong những món được yêu thích tại các quán ăn bình dân, quán nhậu là bạch tuộc xào sả ớt. Món này có vị cay the, thơm nồng, rất bắt mồi.

Cách làm:

• Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn

• Phi thơm sả, ớt, tỏi băm

• Cho bạch tuộc vào xào nhanh tay ở lửa lớn, nêm nước mắm, hạt nêm, đường

Gợi ý:

Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

4. Bạch tuộc nhúng giấm – món khai vị cực hút khách

Đây là món “đổi vị” được nhiều thực khách ưa chuộng. Bạch tuộc nhúng giấm có vị chua nhẹ, thơm mùi tỏi, ăn kèm rau sống, bún và nước mắm chua cay rất hợp.

Cách làm:

• Nấu nước giấm loãng với tỏi, sả, đường, ớt

• Nhúng bạch tuộc vào nước sôi khoảng 1–2 phút là có thể dùng ngay

Gợi ý:

Thường dùng làm món khai vị trong thực đơn nhà hàng hoặc quán ăn gia đình.

5. Gỏi bạch tuộc – thanh mát, dễ ăn

Gỏi bạch tuộc mang đến cảm giác tươi mới, thích hợp cho mùa hè hoặc các bữa tiệc nhẹ. Món này nổi bật nhờ hương vị chua ngọt cân bằng, kết hợp bạch tuộc giòn sựt và rau củ thanh mát.

Cách làm:

• Trụng bạch tuộc nhanh trong nước sôi, cắt khoanh

• Trộn cùng hành tây, xoài xanh, rau răm, nước mắm chua ngọt

• Rắc thêm đậu phộng, hành phi cho dậy mùi

6. Bạch tuộc chiên giòn – món nhậu siêu “bén”

Bạch tuộc tẩm bột chiên giòn là món ăn vặt – ăn chơi được nhiều thực khách yêu thích. Bên ngoài vàng rụm, bên trong dai dai thơm thịt, món này rất phù hợp với menu quán beer club, quán nhậu, hoặc take away.

Cách làm:

• Bạch tuộc cắt miếng nhỏ, ướp chút tiêu, tỏi

• Nhúng bột chiên giòn hoặc bột tempura

• Chiên ngập dầu đến khi vàng đều

Gợi ý:

Dùng kèm sốt mayonnaise cay hoặc tương ớt.

7. Mì xào bạch tuộc – món ăn no bổ dưỡng

Nếu bạn muốn mở rộng thực đơn cho các quán ăn trưa, quán cơm văn phòng, hoặc tiệm ăn Hàn Quốc, món mì xào bạch tuộc là lựa chọn lý tưởng.

Cách làm:

• Luộc mì, để ráo

• Phi tỏi, xào bạch tuộc chín tái, cho rau củ và mì vào xào chung

• Nêm nước tương, dầu hào, chút mè rang

Gợi ý:

Bạn có thể sử dụng mì trứng, mì udon hoặc mì gói tùy phong cách món ăn.

✔️ Lưu ý khi chế biến bạch tuộc đông lạnh

• Rã đông đúng cách: Tốt nhất là rã đông trong ngăn mát 6–8 giờ, không dùng nước nóng hoặc lò vi sóng.

• Không nên luộc quá lâu: Chỉ cần trụng hoặc xào nhanh để giữ độ giòn.

• Chọn loại bạch tuộc phù hợp: Bạch tuộc baby thường phù hợp chiên giòn, nướng; bạch tuộc lớn thích hợp hấp, nhúng hoặc xào.

✅ Tổng kết

Bạch tuộc đông lạnh không chỉ tiện lợi mà còn cực kỳ linh hoạt trong chế biến. Từ những món nướng, xào cay, nhúng giấm đến chiên giòn, gỏi… tất cả đều có thể trở thành món “best-seller” trong thực đơn nhà hàng, quán ăn. Việc sử dụng nguyên liệu cấp đông còn giúp bạn dự trữ nguyên liệu dễ dàng, giảm hao hụt và tiết kiệm thời gian sơ chế.

Nếu bạn đang tìm nguồn cung cấp bạch tuộc đông lạnh chất lượng, đóng gói sẵn, hãy ưu tiên những đơn vị uy tín, có quy trình cấp đông sâu đúng chuẩn để giữ được vị ngon và độ giòn vốn có.